Indrukwekkende kleur die van donker robijn rood tot bijna zwart gaat met granaat rode schakeringen. Intense aroma's van rijpe braambessen, cassis, zwarte pruimen in samenspel met hints van Nougat, tabak, nieuw en licht getoast hout, vanille en een toetsje cacao. Ondanks zijn hoge concentratie kan hij genieten van een ongekende elegantie en finesse. Dit is ongetwijfeld één van de beste wijnen die in Oostenrijk gemaakt worden.

Een wijn die absoluut geen eten nodig heeft om tot zijn recht te komen maar simpelweg een genot is om individueel van te genieten. Combineer je hem wel met eten combineer hem dan met even verheven vleesgerechten, een fijn en lekker stukje wild, zwezeriken, wangetjes enz...

klimaat

Carnuntum is gelegen in het meest zuidelijke en warmste wijngebied van Neder-Oostenrijk, aan de Donau. Het wordt gekenmerkt door een droge zomer en een vrij warme herfst waardoor de druiven optimaal kunnen rijpen. Het is een uitloper van de Pannonische vlakte die profiteert van een microklimaat en is beschermt tegen de koude uit het Noorden door bossen. De Donau regulariseert en vlakt temperatuurpieken af.

ondergrond

Een blend van de allerbeste vaten van de 3 beste wijngaarden: Haidäcker met zijn voedingsrijke bodem en iets koelere ligging, Bärnreiser met zijn rode grind en leem en iets warmere ligging wat in de meest rijpe druiven resulteert en Shüttenberg met zijn droge dorre grind dat in de zomer goed de warmte ophoudt.

vinificatie

Met de ganse familie wordt beslist welke de allerbeste vaten van dat jaar zijn en wordt er een blend van gemaakt. De verschillende druiven (geheime blend die jaarlijks kan variëren) worden apart gefermenteerd en gedurende 30 maanden op nieuwe Franse eiken vaten gelagerd waar hij zijn malolactische gisting krijgt. Daarna wordt de blend gemaakt en wordt de wijn nog eens voor 5 maanden op nieuwe barrique gelagerd.