Licht gouden kleur. Fantastisch verleidelijke neus met veel rijp exotisch fruit, weelderige bloemen, honing en een edel snoepje. Heerlijk zoet en fris tegelijkertijd. Intense maar evenwichtige smaakbeleving. Na enkele jaren spreidt hij ook een benijdenswaardige complexiteit tentoon. Maar jong of oud, deze delicatesse blijft altijd vloeibaar goud!

Als lekkernij of nagerecht op zich, bij straffe en blauwe kazen, fruittaart of verwante nagerechten op basis van gebak en romige nagerechten.

klimaat

De Moezel heeft een zacht microklimaat met meer zonne-uren dan de rest van de omgeving. Het koele, noordelijke klimaat zorgt er voor dat de Riesling lang moet rijpen voor hij geplukt kan worden. Hoe langer groei en bloei hoe beter voor de kwaliteit.

ondergrond

Leisteen met Löss (mengeling van leem en fijn afgesleten gesteente). Binnenkant van de meander. (Vlakke tot licht hellende wijngaarden)

vinificatie

Geselecteerde druiven die meestal rond einde van december worden geoogst maar soms ook later. Gemaakt van druiven met eenzelfde minimum mostgewicht als een Beerenauslese, in bevroren toestand bij minimaal 7 graden (Gedurende minstens 6 dagen) onder nul geplukt en in bevroren toestand geperst, zodat alleen het fruitconcentraat overblijft., koude fermentatie en een rijping van 5 maand op inox vaten alvorens botteling.