Glanzende robijnrode kleur. Aroma's van rood fruit als kersen, aardbei en andere bosvruchten vergezeld door toetsen van ceder, vanille en een fijn vleugje kokos. Moderne, aangename stijl die mooi balanceert tussen fruit en licht complexe tonen. De afdronk geniet van dezelfde kwaliteiten en bevestigd zijn heerlijk vlot en toch edele karakter.

Gegrilde roodvleesgerechten zoals ossenhaas en tournedos, gerijpte entrecote, kalfsvlees, varkensvlees van de houtskoolgrill en fijn wild.

klimaat

Rioja heeft een gematigd tot continentaal klimaat met invloeden van de Atlantische Oceaan en de Middellandse Zee. Het wordt gekenmerkt door hete, droge zomers en koude, relatief droge winters. Door de hoog gelegen wijngaarden is er een groot verschil tussen maximum en minimum temperaturen en ligt de gemiddelde temperatuur ook lager dan in de rest van Rioja.

ondergrond

Deze unieke wijngaard wordt omringd door sparren, bevindt zich op 650m en werd in 1965 aangeplant. Deze wijngaard behoort tot de armste van het domein en bestaat uit een zanderige bodem die bovenop een laag van colluviale kalksteenrots ligt.

vinificatie

De druiven worden in de koelte van de ochtend geplukt. Voorzichtige persing waarna fermentatie onder gecontroleerde temperatuur. Daarna rijpt de wijn verder gedurende 12 maanden op een mix van Franse en Amerikaanse eik.