Heldere strogele kleur. Biologische Sauvignon in één van zijn meest minerale en verfrissende vormen. De neus toont aroma's van citrus met noties van tropisch fruit, passievruchten en mango. In de mond is de tropische smaak nog duidelijker met ananas en peer, frisse zuren en een lange finale. Veel citrus en een vleugje groene appel begeleiden de strakke en dorstlessende afdronk. Strak en edel karakter. Bekroond als beste Sauvignon ter wereld.

klimaat

Een koele start, gevolgd door perfect weer voor de bloei, weinig regen, eindigend met warme, droge maanden voor de oogst.

ondergrond

De bodem is een mengsel van kiezel, zand en leem.

vinificatie

95% van het sap rijpt in roestvrij stalen vaten en wordt gevolgd door een een lange koele gisting. De overige 5% van het sap wordt overgebracht naar één jaar oude Franse eiken vaten. De wijn ligt een half jaar 'sur lie' alvorens te worden gemengd met de andere 95%.