Intense robijnrode kleur. Intense neus van rijpe aardbei, vanille en karamel. Fris en rond in de mond met stevige tannines die goed combineren met de toasty afdronk.

Gebraden korte ribben met aromatische kruiden.

klimaat

Warm klimaat met een Mediterraans regenregime met een groot verschil tussen dag-en nachttemperaturen. Dit komt doordat de Stille Oceaan en het Andesgebergte vlakbij gelegen zijn.

ondergrond

Ondiepe alluviale bodem van zandige leem, rotsachtige ondergrond samengesteld uit rotsen en afgeronde stenen.

vinificatie

Maceratie van 18-20 dagen waarvan 4 dagen met een koude pre-fermentatieve maceratie onder een temperatuur van 10 graden. Fermentatie wordt gestart met actieve droge gist (Bayanus). Wijn wordt bewaard in zijn eigen bezinksel in roestvrije stalen vaten met micro-oxygenatie. 15% van de wijn wordt 8 maanden bewaard in Franse en Amerikaanse vaten.