Granaat rode kleur met donkere reflectie. Aroma's van zwarte bessen, vanille en koffie. Na enig walsen komen tonen van zwarte kersen, pruimen en zoete kruiden naar voor. De smaak is mooi in balans met zijn fijne tannine structuur en een mooi geïntegreerd zuurtje. Uitgebalanceerde en vrij lange finale.

Zijn volle maar minerale stijl laat zich uitstekend smaken bij rood vlees en gegrild vlees in het algemeen maar ook lamsvlees, struisvogel, reebok filet en gerechten met paddenstoelen zijn een passende combinatie.

klimaat

Warm klimaat met uitzonderlijke regenval. De jaarlijkse neerslag is hier ongeveer evenveel als in de Gobi Woestijn. De belangrijkste bronnen van onvermijdelijke irrigatie zijn dus de Columbia rivier en zijn zijrivieren en watervoerende lagen in de ondergrond. De wind speelt hier een grote rol en woedt hard en bijna voortdurend waardoor ziektes en plagen weinig kans krijgen.

ondergrond

87% Horse Heaven Hills: De bodem in Horse Heaven Hills bestaat vooral uit zanderige leem die ontstond uit de erosie van graniet (Loess). 13% Columbia Valley: Een variatie van zanderige leembodems en vulkanisch gesteente.

vinificatie

91% cabernet Sauvignon, 8% Merlot en 1% Syrah. Na voorzichtige persing worden de druiven apart gefermenteerd in roestvrij stalen vaten onder gecontroleerde temperatuur. Daarna rust de wijn verder op een blend van 20% nieuwe en 80% gebruikte Franse eiken vaten gedurende 15 maanden.