Diepe robijnrode kleur. Rijp fruit springt uit het glas. Perfecte balans tussen weelderige bessen en mooi geïntegreerde eik. Hints van chocolade, mokka, vanille en zuiderse kruiden. Volle, rijke wijn met een mooie structuur en een fluweelzachte finale. Dit is een fairtrade-product.

Rood vlees, zuiderse stoofpotjes en verschillende pastaschotels.

klimaat

Gematigd mediterraan klimaat. Warme droge zomers en zachte regenachtige winters.

ondergrond

Hutton (Rode bodem van verweerde graniet) en verpulverd graniet. Druppel irrigatie.

vinificatie

Inweken op koude temperaturen gedurende 48 uur. Fermentatie op geselecteerde gisten gedurende 5 dagen op inox. Dagelijks overpompen van de wijn voor een betere extractie. Gedeeltelijke rijping op 300 litervaten en op geselecteerde Franse houtstaven gedurende 8 maanden. Malolactische gisting.