Heldere, licht, gouden kleur. Florale tonen komen eerst naar voor met impressies van kamperfoelie, pioenrozen en meidoorn. De mond presenteert zich met rijpe tonen van abrikozen en gedroogde vruchten en blijft lekker fris op het pallet liggen. Mooie combinatie tussen intensiteit, finesse en elegantie. Smakelijke medium lange afdronk.

Deze Roussanne wordt gedronken bij 10° -12°C als aperitief en gaat goed met Sint-Jacobschelpen, wit vlees in een lichte saus, zalm steak, gnocchi, geitenkaas ... Of Tajine met kip en gekonfijte citroen.

klimaat

Mediterraan klimaat met warme droge zomerdagen die in de nacht gevoelig kunnen afkoelen. (Wat de aroma's en levendigheid van de wijn ten goede komt. De winters zijn mild met voldoende neerslag.

ondergrond

Wijngaard ten Noorden van Béziers met een kalk-klei ondergrond die het water goed vasthoudt.

vinificatie

Druiven worden tijdens de koelte van de nacht geplukt. De fermentatie wordt opgestart in roestvrij stalen vaten onder koele temperatuur. Vervolgens blijft hij enkele maanden verder rijpen op zijn droesem. GEEN malolactische gisting om frisse, levendige stijl te garanderen.