Heldere lichtgele kleur met groene schakering. Stuivend aroma met veel frisse en minerale toetsen. In de smaak vinden we groene appel, een vleugje pompelmoes, ananas en noties van honingmeloen. De afdronk is droog en peperig. Een heerlijk frisse, minerale en levendige wijn die als geen ander de lente inluidt.

Verfrissend als droog aperitief maar ook lekker bij asperges, zeevruchten, fijne visbereidingen, kipgerechten en zachte tot medium gerijpte kazen.

klimaat

Carnuntum is gelegen in het meest zuidelijke en warmste wijngebied van Neder-Oostenrijk, aan de Donau. Het wordt gekenmerkt door een droge zomer en een vrij warme herfst waardoor de druiven optimaal kunnen rijpen. Het is een uitloper van de Pannonische vlakte die profiteert van een microklimaat en is beschermt tegen de koude uit het Noorden door bossen. De Donau regulariseert en vlakt temperatuurpieken af.

ondergrond

Löss en rode grind (mengeling van leem en fijn afgesleten gesteente).

vinificatie

Eind september met de hand geoogst. Voorzichtige persing van volle trossen en losse druiven. Fermentatie op 18-19° gedurende 8-14 dagen in inox vaten. Daarna blijft hij nog eens 4 weken op zijn droesem rusten waarna hij gefilterd wordt en nog eens 6 weken op de fijne droesem verder rust. Dan wordt de wijn volledig geklaard en wordt hij in het voorjaar gebotteld.