Mooie, donkere, amber kleur met diepe nuances van karamel. Aroma's van geroosterde Pecan boter, honingdauw, bessen, sinaasappelschil en zwarte kersen. In de mond impressies van peperkoek, siroop, geroosterde amandelen en Pecan noten. De finale bevestigd zijn evenwichtig en mooi versmolten karakter.

Ideaal "On the rocks" of als edele toevoeging bij klassieke cocktails als "Manhattan" of "Sidecar" (als alternatief voor cognac).

klimaat

Maïs, Rogge en Gerst uit de regio boven Los Angeles. Het zonnige klimaat van Californië is uiterst geschikt voor het verbouwen van Maïs en graan.

ondergrond

vinificatie

Maïs 75%, Rogge 21% en Gerst 4% uit de brede regio rond Paso Roble. Na verwerking wordt water toegevoegd en zet zetmeel zich om in suikers. Door toevoeging van gist worden deze suikers omgezet in alcohol. Nadien wordt deze bierpap gefilterd en volgt een dubbele destillatie. Na een minimum van 2 jaar rijping op Amerikaanse eik wordt de klassieke bourbon nog verder gerijpt op Blackletter Cabernet Sauvignon eiken vaten om diepte en complexiteit toe te voegen.